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3、应用效果
德国MADO公司生产的肉糜生产流水线经过在中国市场的实际运行，取得了奇佳的效果。
以前，该配送中心的肉糜主要是外加工产品，肉糜的质量、外观、颜色、卫生性、保质期都不尽人意。而采用该肉糜生产流水线后生产出来的肉糜，由于基本杜绝了人手接触产品的可
能性，使产品肉的卫生性得到了极大的提升。其次，由于绞肉机的切割刀组为双绞头设计，
在绞肉的同时对肉糜进行混合，从而使肉糜颜色鲜红、诱人。即使是夹心肉糜，其外观也能得到"钢丝形"肉糜的效果。另外，流水线上放盘、送盘、绞肉、分份、装盘一次完成，极大地提高了工作效率，降低了生产成本，更便于生产管理。在肉糜的加工、流通与零售过程中，始终将肉糜处于冷却链的控制之下，即将肉温控制在0～４℃之间，不要超过7℃。在冷却链的环境中，肉糜一般能保存3d左右的时间。
当然，采用肉糜生产流水线，也必须注意控制肉的温度。通过近一年来的生产实践，建议加
工时肉的最佳温度应在0～2℃之间。同时，安装绞肉机的切割组时，必须注意外部的紧
固装置不宜拧得太紧，否则容易使孔板与绞刀之间生产磨擦，缩短切割组的使用寿命。
在现代大中城市的肉食品加工企业中，以市场为导向调整产品结构，贯彻"变大为小，变粗
为精"的产品调整方针，大力发展冷却肉、方便肉、放心肉和小包装肉，已成为当务之急。
以上介绍的这条德国MADO公司生产的全自动肉糜生产流水线，完全适用于现代企业的配送连
锁营销方式，是现代肉类加工企业的首选。
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